凍干咖啡制作流程

“凍干咖啡”是咖啡液通過(guò)田楓冷凍干燥技術(shù)得到的一種速溶咖啡，能保存咖啡原有的風(fēng)味，深受廣大咖啡愛(ài)好者追捧！

上海田楓冷凍干燥機(jī)在咖啡制作生產(chǎn)工藝，流程：咖啡烘焙→萃取→濃縮→預(yù)凍→冷凍干燥→稱(chēng)重→包裝。

•   咖啡萃取液：在萃取車(chē)間完成；
• 冷凍濃縮：冷凍濃縮設(shè)備，在低溫條件下使萃取液結(jié)冰，將冰晶分離去除，得到冷凍濃縮的濃縮液；
• 預(yù)凍：通過(guò)冷凍設(shè)備，冷凍溫度-50℃左右，快速凍結(jié)，凍結(jié)成片狀的薄片厚度約1.5cm以?xún)?nèi)，保證凍結(jié)不分層；
• 一次干燥：在-30~0℃左右進(jìn)行一次干燥；
• 解析干燥：在10~60℃左右進(jìn)行解析干燥；

后得到含水量在3%左右的“凍干咖啡”，再進(jìn)行稱(chēng)重密封包裝。